快速做好蛋包饭

蛋包饭是日本普遍的家中美食，将生鸡蛋煎出薄厚匀称的蛋皮，米饭配菜丁炒了，放到蛋皮上，将其包囊起來，炒菜锅歪斜，全部的就沿着锅沿滑倒盘里，密封朝下，表层光洁诱惑，再用刀从正中间轻轻地割开，柔嫩的生鸡蛋皮张张口，露出里边圆润的米粒，各色各样齐现，如同要崩出去一样！

蛋包饭的作法有许多，每一个地域的习惯性略有出入，但起锅摆盘时還是十分统一的，关键也在这儿，很多人 便是把握不太好熟度，煎出去的鸡蛋皮要不很嫩大便不成型，要不偏硬没延展性，通常家中剩了白米饭，宁愿用来做蛋炒饭，也害怕试着“蛋包饭”，害怕不成功。

我做的蛋包饭为何零不成功，今日就关键和大伙儿共享下“绝技”，使你煎出去的蛋皮弹嫩有光泽度，延展性高，白米饭随意裹都不碎，先看来下我备好的料。

蛋包饭

所需食物：米饭、生鸡蛋、纯奶、番茄沙司、葱段、长豆角、辣椒、盐。

流程

1.葱段切末，锅内火油至6完善煸炒出味，辣椒和长豆角滚刀块，下锅再次煸炒熟，稍微放3克盐提鲜，以防味儿过淡。

2.火锅配菜炒过以后，添加白米饭再次煸炒，用铁铲将白米饭碾成粒，或是用筷子迅速搅散，总而言之不必让它成坨就可以，不然菜味难入不用说，一会用蛋包包的情况下，表层也会高一块低一块的，危害美观大方。

3.煸炒至白米饭将底锅的油彻底消化吸收整洁，依据本人口感添加适量番茄酱，一般状况下2-3勺就可以，关键吃的就是这个味儿，和给白米饭着色，提升视觉冲击。

4.煸炒至白米饭掉色，就可以起锅预留。此刻能够见到，白米饭的周边十分整洁，油都被它消化吸收整洁，另一方面不沾锅也是关键，盛出白米饭后没留余渍，连洗锅的流程都省了。

5.下面大家做蛋皮，打鸡蛋液的情况下，除开盐以外，再添加适量的牛乳（一个生鸡蛋20克牛乳）。鸡蛋和牛奶二者的蛋白质含量都十分高，对大家的身体素质提高具有非常大的功效。

6.锅内小火爆油，水温5成热时倒进鸡蛋液，将锅轻轻地的摇晃，让鸡蛋液匀称布满全部底锅，提升蛋皮容积。由于牛乳的稀释液，蛋皮沒有那麼非常容易成形，这给了大家十分充裕的時间，提升容错性，这也就是我的“密秘绝技”。

明确蛋皮底端成形，表层也有一丝牛乳和鸡蛋液流动性的情况下熄火，只需用铁铲可以将蛋皮轻轻地推起來，大家就算是取得成功啦。

7.加白米饭时提议不必立即倒，白米饭的净重会将敏感的蛋皮砸裂，結果便是——蛋皮翻过来了，白米饭从下边漏了一锅。

用小勺挖过来是最好是的挑选，白米饭的量不适合太多，留意四周蛋皮的室内空间，确保蛋皮两边可以连在一起。还记得梳理下白米饭的样子，它将决策制成品后的“长相”。

8.以后的事儿就简易多了，用蛋皮将白米饭裹住，将锅大幅歪斜，让制成品当然地从锅内滚翻，滑到盘里，一个颜值爆表的蛋包饭就搞好啦！

细嫩甜酸，这是我唯一可以描述它的词。

满是番茄沙司的蛋炒饭被软嫩的橙黄色蛋皮包囊，释放着诱惑香醇，一软一嫩间，幽幽软绵绵极致锲合。

——轻肥说——

牛乳是必不可缺的，拥有它，彻底能够保证0不成功。

荷包蛋的情况下不必抠门油，略微多一点没事儿，可以巨大水平地确保，生鸡蛋没那麼迅速糊锅。

蛋炒饭是最不固定不动的，家里有哪些就可以那什么来炒，可荤可素：蔬菜水果、香肠、鸡脯肉、生猪肉都能够，依据自身的口感来最重要。