浓醇鲫鱼汤做法

　　1、熬汤草鱼要新鮮刚屠宰过的，除掉鳞片内脏后内脏器官丢弃，清理整洁，控干水份或者用厨房吸油纸将鱼身的水分擦去备用。

 

　　2、底锅多放些食用油，比烧菜要多一些就可以。放进麻椒和八角茴香小受欢迎3分钟上下，曝出花椒大料的香气后将花椒大料捞起来丢掉只留底油。

　　3、将控干水份的草鱼放进热锅中里，小火煎3-五分钟。一面煎好之后翻一下煎另一面。鱼入锅后锅中的油会刺啦吧啦吧溅出去，当心别被滚油烫到。

 

　　4、鱼煎好之后捞起来另起一锅，煎鱼的油丢掉无需，将鱼放进石锅里，添加沸水和生姜片，大火烧开之后再次火灾5-8分钟转文火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟就可以。

 

　　5、煲鲫鱼豆腐汤时石锅的外盖在最初大火烧的情况下最好半闭的情况，40分钟转文火之后能够彻底盖上外盖，以汤不容易扑出来为宜！起锅前十分钟加2勺盐。假如石锅较小，2条草鱼一共类似一斤上下就可以了，假如石锅较为大，想一次多煲一些汤，3条草鱼较为适合，假如草鱼又小又少加一大锅水是煲不出来汤白的鲫鱼豆腐汤的！假如想在汤中放水豆腐那麼将水豆腐和草鱼一起入石锅就可以。假如想添加萝卜条，提议在起锅前8分钟上下添加就可以！熬汤时最好是应用石锅，汤味儿会更好很多！